domenica 2 giugno 2013

Uova strapazzate con avocado

Uova strapazzate con avocado Finalmente arriva il weekend.

Aprite gli occhi alle 8.30 con la pupa che canticchia nel suo lettino. La si prende e ci si infila nuovamente a lettone, in pigiama e con un biberon di latte caldo.



Poi, piano piano, si affronta la giornata. Le persone da incontrare, le commissioni da fare. Il parco giochi da esplorare, con il sole che brilla allegro in cielo e la promessa di mille avventure.

Ma prima, è il momento di godersela. Stiamo in pigiama ancora una mezzoretta, leggiamo il Corriere dall'Ipad, sgranocchiamo dei cereali giocando sul tappeto, e cuciniamoci una bella colazione di quelle che ti riempiono di energia e vitamine.

Ecco arrivare, quindi, le uova strapazzate con avocado.

Ingredienti (per 2 persone)

  • 2 uova
  • 1 avocado
  • 2 cucchiai di latte
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 goccio di olio extravergine d'oliva
  • 4 fette di pane croccante Wasa
  • 1 tazza di ananas fresco a fette
  • sale
  • pepe
Uova strapazzate con avocado Uova strapazzate con avocado

Preparazione

Tagliate a metà l'avocado e rimuovete la polpa con un cucchiaio.
Affettare l'avocado a fette sottili e poi ridurre a dadini.
In una ciotola, sbattere le uova con il latte, aggiungere un pizzico di sale e una grattata di pepe.
Fate sciogliere il burro in padella con l'aggiunta di un po' di olio perché non bruci. Aggiungere le uova e far andare a fuoco medio, rigirando frequentemente. Quando le uova hanno una consistenza ancora molto liquida, aggiungere l'avocado a cubetti.
Rimestare in modo che si scaldi, senza cuocere, e che le uova finiscano la loro cottura.
Dividere su due piatti e servire, con un'ultima spolverata di pepe se desiderate, affiancate da un paio di fette di pane croccante e qualche fetta di ananas fresco.
Accompagnare da una tazza di caffé americano o di the.

Uova strapazzate con avocado

Buon weekend anche a voi!

2 commenti:

Eli ha detto...

bella ricetta, da provare..
il parco giochi di Melide era molto apprezzato da mia figlia. D'estate la portavo anche al Lido che trovo molto carino (mai troppo frequentato) e la piscinetta adatta ai bambini piccoli! dove anche lì c'è un piccolo parco giochi.

ALittaM ha detto...

Eli, ho visto da fuori il Lido e anche io ho pensato che potesse essere un bel posto. Noi abbiamo il Lido di Lugano a un tiro di schioppo ma a volte è affollato.

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